菊苣是什么？

菊苣是一年種植十年長的草本植物，該物種富含黃酮及蛋白質，此外還含有膳食纖維，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素，以及維生素B1、B2、C、胡蘿卜素、煙酸等。該物種性喜冷涼氣候，長期食用該物種有抗菌、解熱、消炎、明目等作用，尤其是對肝臟及泌尿系統有良好的改善作用。

菊苣的根很短很粗，肉質根很厚，這種植物可以生長到40-100cm莖部挺直，莖枝顏色為綠色。它適合在陽光充足的地方生長，非常耐旱。菊苣可食用，菊苣是藥食兩用植物，葉可調制生菜，根含菊糖和芳香族物質，可提制代用咖啡，促進人體消化器官活動。現代藥理學研究表明，菊苣的有效成分能刺激中樞神經系統，增強心臟的活性。高濃度菊苣浸泡劑能增強胃酸分泌。有效成分可能是倍半萜，可在中醫指導下進行。

 菊苣的中藥名稱為菊苣和菊苣根，具有清熱解毒、利尿消腫、健胃的功效。這種植物耐寒耐旱，喜歡出生在陽光充足的田野、山坡等地方。它分布在中國和其他國家。

菊苣是維吾爾族常用的藥材，苦咸涼，具有清肝健胃、消食、利尿消腫的作用。常用于濕熱黃疸、胃痛食少、水腫尿少的疾病。

現代藥理學研究表明，菊苣的有效成分能刺激中樞神經系統，增強心臟的活性。煎劑具有抗菌收斂作用。根能改善食欲和消化功能。高濃度菊苣浸泡劑能增強胃酸分泌。有效成分可能是倍半萜，可在中醫指導下進行。

菊苣用途甚廣，如用于養殖業，因適口性極佳，所有的家禽及草魚都愛吃，是優質青飼料；且因其葉片鮮嫩，可炒可涼拌，又是高營養蔬菜；它還是生產食用菌優質基料；可從根莖中提取豐富的菊糖和香料。